Pecanas cultivadas libre de pesticidas
Las pecanas Mahan son una variedad de nuez de gran tamaño, alargada y de buen sabor. La cáscara de la nuez Mahan es muy fina, por lo que es una de las más fáciles de pelar.
Las pecanas de la variedad Mahan son auténticos tesoros nutricionales. Su contenido en ácidos grasos monoinsaturados no solo contribuye a reducir el colesterol y prevenir enfermedades coronarias, sino que también brinda una serie de beneficios adicionales para tu bienestar:
Previene ataques cardíacos: Gracias a sus propiedades cardiovasculares, las pecanas son aliadas en la protección contra ataques al corazón.
Reduce el colesterol malo: Combatir el colesterol perjudicial es una de las especialidades de las pecanas, asegurando un corazón más saludable.
Previene el envejecimiento prematuro: Los antioxidantes presentes en las pecanas son un escudo natural contra el envejecimiento prematuro de las células.
Reduce el riesgo de arteriosclerosis: Su impacto positivo en el sistema circulatorio ayuda a mantener las arterias libres de depósitos dañinos.
Previene calambres musculares: La riqueza en nutrientes de las pecanas contribuye a prevenir los molestos calambres musculares.
Perfecto para dieta de diabéticos: Con su ausencia de sodio y capacidad saciante, las pecanas son ideales para integrar en dietas diseñadas para el control de la diabetes.
Recomendada para enfermedades de la piel: Los beneficios nutricionales de las pecanas también pueden contribuir positivamente a la salud de la piel.
Esta variedad es de gran preferencia en el mercado asiático, pues su característica doble punta es considerada de buena suerte.
Para conservar todos sus beneficios y nutrientes, en Hacienda San Juan de Bellavista cultivamos las pecanas sin el uso de pesticidas, utilizando técnicas naturales para combatir las plagas y nutrir a nuestros árboles de pecanos.
¿Cómo cultivamos nuestras pecanas?
Poda
La poda se realiza para eliminar las ramas mal formadas y/o rotas con la finalidad de darle mas luz a las plantas y de esta manera lograr una mejor fotosíntesis y aereación. Estas condiciones generarán poder obtener frutos de mejor calidad.
Abonamiento y Fertilización
Una nutrición adecuada es esencial. En la hacienda SJB se aplican cuidadosamente abonos y fertilizantes para garantizar que los árboles reciban los nutrientes necesarios para un desarrollo robusto y saludable. Utilizamos una combinación de abonos que nosotros producimos como el humus de lombriz a base de nuestros desechos de poda y fertilizantes.
Brotación
Luego del abonamiento y los primeros riegos,los árboles de pecana experimentan la brotación que coincide con la primavera. Nuevos brotes de flores masculinas y femeninas así como hojas emergen, marcando el inicio de un nuevo ciclo.
Polinización
La polinización es un paso crucial para la formación de frutos. En esta etapa, el polen se transfiere de las flores masculinas a las femeninas, dando lugar al inicio del desarrollo de las nueces.
Crecimiento de los Frutos
Después de la polinización, las pequeñas nueces ya cuajadas comienzan a crecer. Durante esta fase, es esencial mantener las labores adecuadas para un desarrollo saludable.
Llenado de los Frutos
Con los riegos sostenidos y las labores sanitarias adecuadas, las nueces continúan su crecimiento y posteriormente su llenado. Este período es crítico para garantizar un tamaño y una calidad uniforme de los frutos.
Maduración
A medida que las nueces alcanzan la madurez, la cápsula verde que envuelve las pecanas (ruezno) se raja y luego se abre, es entonces que logramos ver la cáscara marrón característica y el contenido (la pecana pelada) ya debe haber pasado de líquido a sólido ocupando todo el interior de la cáscara./p>
Cosecha
La cosecha marca la culminación del primer proceso. Una vez que tenemos un buen porcentaje de nueces maduradas en planta, éstas se recolectan utilizando la maquinaria de cosecha con cuidado para preservar su integridad y calidad. Este paso requiere precisión y atención para garantizar una cosecha exitosa.
Post Cosecha
La post cosecha es vital para conseguir que las pecanas logren su sabor ideal y que sean menos perecibles.
Selección de Frutos Dañados
Después de la cosecha, se realiza una minuciosa selección de los frutos. Las pecanas que han sido cosechadas de los árboles vienen del campo junto con hojas y ramas y son transportadas a la planta de limpieza donde son pasadas primero por una criba y luego por mesas de selección donde se eliminan todos los desechos de campo así como cualquier nuez dañada o defectuosa.
Todos los desechos del campo, así como las nueces defectuosas nos servirán para producir nuestra materia orgánica.
Secado con Aire Fresco
Las pecanas seleccionadas cuando son cosechadas vienen con la humedad muy elevada, es por esto que tienen que pasar por un proceso de secado con aire fresco. Este paso es esencial no sólo para reducir la humedad sino para preservar la frescura y evitar el ranciado prematuro de las nueces.
Clasificación por Tamaño
Las pecanas se clasifican meticulosamente según su tamaño. Este proceso permite ofrecer productos uniformes, cumpliendo con estándares de calidad para satisfacer las preferencias del consumidor.
Exportación de Pecana en Cáscara
Una vez clasificadas cumpliendo con los estándares exigidos, las pecanas en cáscara están listas para la exportación. Este paso marca el inicio de su viaje hacia diversos destinos, llevando consigo el tamaño y sabor auténtico de las pecanas.
Almacenamiento en Refrigeración para Pelado
Las pecanas que no han sido exportadas en cáscara son almacenadas en refrigeración. El ambiente controlado garantiza la preservación de su calidad y frescura para ser consumidas en cáscara o peladas.
Proceso de Pelado
Finalmente, tanto para el mercado local como para la exportación, las pecanas pueden ser peladas. Este pelado se realiza en ambientes especialmente diseñados para cumplir con todas las normas sanitarias y así poder ofrecer un producto saludable y delicioso en diversas presentaciones listas para ser disfrutadas.
El proceso completo, desde la poda hasta el pelado, representa el compromiso con la calidad que distingue a las pecanas. Cada paso es crucial para ofrecer un producto final excepcional que deleitará tu paladar.